Le restaurant

Un lieu magique rempli d’histoire, où le confort et la gourmandise ne font qu’un. Vous pourrez apprécier le travail de Fabricio et son équipe avec la cuisine ouverte dans une ambiance intime, parfaite pour les amoureux et/ou les repas en famille.

Le chef

Déjà enfant, dans sa ville natale São Paulo, Fabricio rêvait d’horizons lointains et de découvertes, les mots et les sonorités de la gastronomie française, qui sonnaient si exotiques à ses jeunes oreilles, l’interpellaient déjà, alors que ses amis s’imaginaient champion de Football ou de Formule 1...
De São Paulo à Lisbonne, c’est en 2005 que Fabricio débarque en France pour parfaire sa formation et apprendre la cuisine française. De l’institut Paul Bocuse aux cuisines aussi prestigieuses que celles d’Alain Ducasse ou de Yannick Alléno au Meurice, Fabricio suit depuis tout jeune sa passion pour la gastronomie... Sans jamais perdre de vue son rêve.
En 2009, en découvrant le village provençal de Caseneuve, son authenticité, la vue éblouissante sur la vallée du Luberon et ses célèbres villages perchés, il se lance dans l’aventure, et reprend l’ancienne auberge communale et ouvre « Le Sanglier Paresseux » avec un menu original et une cuisine personnelle, nuancée, marquée par les influences provençales.
Mais l’air de la mer lui manque … amoureux de la Provence, il choisit de poursuivre son aventure au Lavandou, pour nous offrir une cuisine toujours plus subtile et chaleureuse réalisée avec des produits locaux et du terroir. Curieux et passionné Fabricio s’exprime à travers sa cuisine, il ponctue sa carte au rythme des saisons et du marché, mêlant son savoir-faire et sa générosité. Une cuisine raffinée, avec toujours un petit grain de folie brésilien, ce qui provoque une jolie rencontre, pleine de couleurs et de parfums.


La carte

Une carte ponctuée au rythme des saisons et du marché, mêlant le savoir-faire et la générosité de Fabricio. Une cuisine raffinée, avec toujours un petit grain de folie brésilien, ce qui provoque une jolie rencontre, pleine de couleurs et de parfums.

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Carte cadeau

Soyez original et offrez à vos proches un moment d’exception au restaurant « L’Empreinte » situé au Lavandou, magnifique station balnéaire du Var. Rapide et pratique, vous réglez en ligne via notre site internet sécurisé ou par chèque. Sans frais, une superbe carte cadeau sera envoyée chez la personne de votre choix. Cette formule laisse la liberté aux personnes invitées de réserver elles-mêmes à la date de leur choix, pendant une année.

La formule à 75 € comprend un apéritif au choix, le menu à la carte avec le choix d'une entrée, un plat et un dessert, une bouteille de 50cl de vin AOC Côtes de Provence (ou une bouteille de 75cl pour une carte cadeau pour 2 invités) et un café.


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Adresse & plan d'accès

Restaurant L'Empreinte au Lavandou - Adresse Avenue des 3 Dauphins - 83980 Le Lavandou